متن طرز تهیه کوفته مرغ پنیری

طرز تهیه کوفته مرغ پنیری

مواد لازم برای ۴نفر

مرغ چرخ شده :۵۰۰گرم

تخم مرغ :۲عدد

پودر سوخاری :۱/۳پیمانه

پنیرپارمیسان رنده شده :۱/۳پیمانه

نمک :۱قاشق چایخوری

فلفل سیاه :۱/۲قاشق چایخوری

نعنای خشک:۱/۲قاشق چایخوری پودر آویشن ۱/۲قاشق چایخوری

پودر آویشن :۱/۲قاشق چایخوری

پودر سیر :۱/۲قاشق چایخوری

پنیر موزارلا خرد شده:۱پیمانه

روغن زیتون :به میزان لازم

سس گوجه فرنگی :به میزان لازم

ریحان برای تزیین :مقداری

طرز تهیه کوفته مرغ پنیری 

در یک کاسه مناسب مرغ چرخ شده را با تخم مرغ ,پودر سوخاری ,پنیر پارمسان ,نمک,فلفل ,نعنا,پودر آویشن ,و پودر سیر خوب مخلوط کنید و آن را با کمک دست خوب ورز دهید تا خمیر کوفته آماده شود .

از خمیر مقداری بردارید و با کمک دست آن را گرد کنید .حالا یک تکه پنیر موزارلا داخل کوفته فشار دهید و آن را با مواد کوفته خوب بپوشانید .هر تعداد که می شود به همین شکل کوفته ها را آماده کنید .

فر را با دمای ۱۸۰درجه سانتی گراد روشن کنید .در یک تابه مقداری روغن بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید ,سپس کوفته ها را داخل آن کمی سرخ کنید تا رنگشان کمی تغییر کند .

کوفته های سرخ شده را داخل سینی فر که از قبل با روغن زیتون کمی چرب کرده اید به مدت ۲۰دقیقه قرار دهید .در این میان سس گوجه فرنگی را داخل قابلمه بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید تا گرم شود .موقع سرو کوفته ها سس را روی آن ها بریزید ,با ریحان تازه تزئین کرده و سرو کنید .

سالاد نان و دانه های سویا 

این سالاد بدون گوشت می باشد اما کاملا سرشار از پروتئین است و در سس مخصوص آن از از ریحان و روغن زیتون و سرکه استفاده می شود .

مواد لازم برای ۶نفر

پنیر فتا:۴/۳فنجان

ماست کم چربی :۲/۱فنجان

ریحان تازه خرد شده :۲قاشق غذا خوری

سیر کوچک رنده شده :۱عدد

دانه سویا تازه یا یخ زده:۳۰۰گرم

لوبیا سبز تمیز شده:۶۰۰گرم

سس بالزامیک :۱نسخه

گوجه فرنگی زرد نصف شده:۲فنجان

نان تست برشته شده:۱۲برش

برگ ریحان تازه :برای تزئین

طرز تهیه :

در یک کاسه پنیر فتا و ماست را مخلوط کنید و با استفاده از چنگال آنها را به صورت پوره در آورید .ریحان و سیر با نمک و فلفل سیاه را به آن اضافه کرده و برای ۸ساعت آن را در یخچال قرار دهید .

در یک ماهی تابه ۸فنجان آب نمک ملایم بریزد و بگذارید روی اجاق تا داغ شود ,سپس لوبیا سبز و سویا را به آن اضافه کنید ,حرارت را کاهش دهید ,تا وقتی که پخته شوند و یا در حدود ۶تا۸دقیقه آن ها را بپزید ,سپس خشک کنید بگذارید تا خنک شود سس را آماده کنید .

به مخلوط دانه ها گوجه فرنگی ها را اضافه کنید و کم کم نصف سس را به روی آن بریزید ,هم بزنید تامزه دار شود,۸دقیقه سرد کنید.

مخلوط پنیر را روی آن ریخته و برش های نان را هم روی بشقاب ها بگذارید ,باقی مانده سس را به آن اضافه کنید .

سس بالزامیک 

در یک مخلوط کن ۴/۱فنجان روغن زیتون ,۲قاشق غذا خوری سرکه بالزامیک ,۲قاشق غذا خوری سرکه قرمز ,۴/۱فنجان ریحان خرد شده را مخلوط کنید تا یکدست شود .نمک و فلفل هم به عنوان چاشنی به آن اضافه کنید .

 

 

منتشر شده در تاریخ: ۲۱ تیر ۱۳۹۵
,