متن آموزش طرز تهیه مرغ لیمویی

مواد لازم برای مرغ لیمویی :

تکه های مرغ :۱.۵تا ۲کیلوگرم

خلال پوست لیمو :۴قاشق چایخوری

عصاره لیموترش :یک سوم فنجان

سیر له شده :۲حبه

آویشن تازه خرد شده (یا دو قاشق چایخوری آویشن خشک):۲قاشق غذا خوری

رزماری تازه خرد شده (یا نصف قاشق چایخوری رزماری خشک ):۲قاشق چای خوری

نمک :۱قاشق چای خوری

فلفل سیاه :۱قاشق چای خوری

کره ذوب شده :۲قاشق غذا خوری

فلفل سیاه :۱قاشق چای خوری

تکه های لیمو :برای تزیین

تکه های مرغ (ترجیحا ران و بال مرغ ),با پوست و استخوان (چربی های اضافه را دور بریزید )

طرز تهیه مرغ لیمویی :

آب لیمو ,خلال پوست لیمو ,آویشن ,رز ماری ,نمک و فلفل را در یک کاسه ریخته و خوب مخلوط کنید .

با یک چاقوی تیز برش های ۱.۵سانتیمتری داخل مرغ ها ایجاد کنید تا مایعی که در مرحله اول تهیه کرده ایم به خوبی در آن نفوذ کند .

تکه های مرغ را کاسه ریخته و خوب بچرخانید. بعد کاسه را برای یک تا دو ساعت داخل یخچال بگذارید.

فر را با حرارت ۴۲۵ درجه فارنهایت (۲۰۰ درجه سانتیگراد) گرم کنید. مرغ ها را از داخل مایع بیرون آورده و در یک ردیف داخل سینی فر بچینید، طوری که قسمت پوست آن به سمت بالا باشد. مایع را نگه دارید. با استفاده از یک برس مخصوص آشپزی، کره را روی تکه های مرغ بمالید.

به مدت ۳۵ تا ۴۵ دقیقه مرغ ها را داخل فر گذاشته تا پوست آنها قهوه ای رنگ شده و عصاره اش خارج شود. در میانه ی این زمان یعنی ۲۰ دقیقه بعد از پخت مقدار از مایعی که در مرحله اول آماده کرده و مرغ را در آن خواباندیم را به آرامی روی هر تکه مرغ بریزید و درب فر را بسته تا پخت ادامه پیدا کند.

با توجه به سایز سینه ی مرغی که استفاده می کنید، باید بدانید که آنها قبل از ران مرغ می پزند، پس اگر ترکیبی از تکه های مرغ را استفاده می کنید، به خاطر داشته باشید که سینه مرغ را قبل از تکه های دیگر از فر خارج کنید.

بعد از اینکه مرغ ها را از فر بیرون آوردید، یک فویل روی آن قرار داده و ده دقیقه صبر کنید.
بعد عصاره ی خارج شده از آنها را داخل ظرف سرو ریخته و مرغ ها را روی آنها قرار دهید.

این غذا را می توانید با برنج، پوره سیب زمینی یا پاستا سرو کنید.

 

 

 

 

 

 

 

منتشر شده در تاریخ: ۴ مرداد ۱۳۹۵
,