ایمیل خودتون رو وارد کنید تا هر شب جدید ترین آهنگ ها رو براتون ایمیل کنیم!

متن غذای محلی کردستان

غذای شلینکه 

مواد لازم برای تهیه شلینکه برای ۴ نفر 

آرد ,میزان لازم در هنگام درست کردن مشخص شود .

شیر ۲ لیتر

تخم مرغ ۱۰عدد

نمک ۱ قاشق غذا خوری

بیکینگ پودر ۱قاشق غذا خوری

طرز تهیه شلینکه 

ابتدا تخم مرغ ها درون ظرفی با همزن یا چنگال ترکیب می کنیم سپس شیر را به آن اضافه می کنیم آن قدر آرد اضافه می کنیم تا مایه به اندازه مایه کوکو سفت شود سپس ۱ قاشق نمک و ۱ قاشق بیکینگ پودر به آن اضافه می کنیم .مخلوط خمیر به دست آمده را ۲-۱ساعت در مکانی با دمای مناسب نگه داشته شده تا کاملا خمیر به اصطلاح ور آید (مانند خمیر نانوایی )

سپس ماهیتابه نسبتا بزرگ را روی گاز گذاشته ,مقداری روغن به آن اضافه می کنیم , و هربار یک ملاقه از مواد حاصله را درون آن ریخته ,می بینیم که خیلی زیبا به صورت یک نان ,نازک ستاره طلایی می شود .

بعد از طلایی شدن ,شلینکه را بر طبق سنت مرسوم با کره حیوانی چرب کرده و می خورند و بر طبق ذائقه هنگام خوردن می توان به آن شکر اضافه نمود .

آش پرپوله یا آش عدس 

آش عدس مخصوص فصل های سرد است .

مواد لازم برای تهیه آش عدس برای ۴ نفر

۱-عدس ۳۰۰ گرم

۲-پیاز ۲عدد متوسط

۳-رشته آشی (به مقدار لازم )

۴-ادویه (مرزه )

۵-نمک و فلفل به مقدار لازم

روش پخت

ابتدا عدس ها را شسته ,سپس به آن آب اضافه کرده می گذاریم تا عدس بپزد .

پیازهای خرد شده را همراه روغن تفت داده و به آن نمک و ادویه اضافه می کنیم .

بعد از پخت کامل عدس ها ,پیاز داغ را به آن اضافه کرده و در این مرحله ادویه (مرزه )را به آش می افزاییم .

در مرحله آخر طبخ رشته آشی را اضافه می کنیم و اجازه می دهیم تا با حرارت ملایم آش پرپوله جا بیفتد و درست شود .

 

 

 

منتشر شده در تاریخ: ۱۲ تیر ۱۳۹۵
,