ایمیل خودتون رو وارد کنید تا هر شب جدید ترین آهنگ ها رو براتون ایمیل کنیم!

متن طرز پختن گراتن بامیه

ادویه هایک کیلوگرم
 پیاز متوسط یک عدد
 گوجه فرنگی ۵ تا ۶ عدد
 سیریک بوته
گوشت مغز ران گوساله۵۰۰ گرم
ربدو قاشق غذاخوری
سس سالسادو قاشق غذاخوری
نمک و فلفلبه میزان لازم
روغن برای سرخ کردنبه میزان لازم
زردچوبهدو قاشق چایخوری
سس بشاملیک واحد طبق دستور ذکر شده
پنیر پیتزای رنده شده (ایتالیایی)به میزان لازم

طریقه پخت این نوع بامیه :

اول گوشت ها را خرد کرده و با مقدار کمی روغن آن را سرخ می کنیم و بعد از  سرخ کردن آن سپس سه و یا چهار حبه سیر را پوست می کنیم و کنار می گذاریم و بقیه سیر ها را به شکل بوته های بیرون می آوریم و خرد می کنیم کنار گوشت های ریخته شده مقداری زرد چوبه و دو لیوان آب به آن می ریزیم و اجازه می دهیم تا آن بپزد.

بامیه ها را تمیز می کنیم و بالای آن کمی می بریم و بعد از آن کمی روغن از ته مایتابه را تفت می دهیم و سه دقیقه که از تفت دادن این ماهیتابه می گذرد پیاز ها را به شکل خلال بیرون می آوریم و سه حبه از سیر را در کنار آن قرار دهیم و رنده می کنیم و وقتی که کمی از پیاز ها در ماهیتابه تفت داده ایم و در این فاصله گوجه ها را رنده می کنیم و پیاز ها را کمی نرم که شده اند و رب گوجه فرهنگی را به همراه زرد چوبه به آن اضافه می کنیم.

بعد از اضافه کردن سس گوجه در یک لیوان پر از آب را روی آن می ریزم و اجازه می دهیم تا آن کاملآ به جوش بیاید.

وقتی دوباره موادمان به روغن افتاد آن را با سس سالسا کمی تفت می‌دهیم، نمک و فلفل آن را تنظیم کرده و کنار می‌گذاریم.

حالا گوشت پخته شده را یا به صورت ریش ریش یا تکه ای داخل بامیه می‌ریزیم و مخلوط می‌کنیم.

یک ظرف پیرکس یا سرامیکی را که قابلیت در فر گذاشتن داشته باشد انتخاب می کنیم. کف آن دو، سه قاشق روغن زیتون یا روغن مایع می‌ریزیم و کمی سس بشامل کف آن پخش می‌کنیم. حالا نیمی از خوراک را روی آن پهن می‌کنیم با سس بشامل روی مواد بامیه را می پوشانیم و روی آن پنیر می پاشیم و با باقیمانده مواد یک بار دیگر این کار را تکرار می‌کنیم.

گراتن را حدود یک ساعت در پنجره وسط فر که از قبل با دمای ۱۷۰ درجه سانتیگراد گرم کرده ایم قرار داده و می پزیم.

منتشر شده در تاریخ: ۲۹ تیر ۱۳۹۵
,