ایمیل خودتون رو وارد کنید تا هر شب جدید ترین آهنگ ها رو براتون ایمیل کنیم!

متن طرز تهیه سمنو

طرز تهیه سمنو :

گندم : ۱ کیلو

آرد گندم :۳ و یا ۴ کیلو

بادام یا فندق با پوست : به مقدارم لازم به فرض مثال ۱ کیلو

گندم نقره ای شده را چرخ کرده و سپس در ظرفی ریخته و به مقدار کمی آب روی آن می ریزیم و آن را مخلوط می کنیم و زمانی که از صافی رد کرده مواد موجود را در صافی دو دست خود می ریزیم و فشار می دهیم تا شیره آن بیرون آید و آرد را در ظرف مخصوصی ریخته و شیره گندم تهیه شده را کم کم به آرد اضافه می کنیم و هم می زنیم تا زمانی مه گلوله نداشته باشد و از بین برود. در ضمن باید مقدار شیره به اندازه ای باشد تا مایه را کاملآ رقیق کند و روی حرارت قرار دهیم و مایه را کاملآ هم می زنیم تا جوش بشود و غلیظ شود و این مایه مرتب هم زده باشد به دلیل اینکه مایع را باید مرتب هم بزنیم تا سمنو نه نگیرد و آنقدر با زدن آن ادامه می دهیم تا آب کاملآ تبخیر شود و به شکل حلوا در می آید و رنگ آن کمی فرمز و یا سرخ می شود باید بدانید که سمنو شکر و یا روغن به خود اصافه نمی کند و زیرا جوانه زدن گندم هم مقداری شیرینی و چربی به سمنو اضافه می کند و بعد از آن کمی به آن آب اضافه می کنیم تا سمنو گلوله نشود و مایه یک سطحی شود.

حرارت را کم کرده و گاهی آن را هم می زنیم تا زمانی که کاملآ رقیق شود و به صورت سمنو بیرون آید در آخر پسته یا بادام را با پوست رادر سمنو ریخته بعد از بیست الی و یا پنج دقیقه حرارت را خاموش کرده و مورد استفاده قرار می دهیم در ضمن این غذای سنتی برای کودکان و بزرگ سالان مفید و ضروری می باشد.

 

منتشر شده در تاریخ: ۲۱ تیر ۱۳۹۵
,